随着夏天转入秋天，苹果和梨正值最佳季节。脆嫩、自带清甜，食用便捷，它们不只是美味零食，还富含膳食纤维、维生素、矿物质与植物活性物质，助力老年健康。
更难得的是苹果和梨用途多样。可以直接生吃，加入沙拉，搭配健康蛋白质做主菜，或是烘烤做成简易甜品。
下面就来看看，为什么这两款时令水果值得在九月摆上餐桌。
苹果和梨的健康益处
新鲜苹果、梨天然低卡，不含额外添加糖，还能提供多种重要营养素，膳食纤维含量丰富，对健康衰老尤为关键。
- 优质膳食纤维来源 苹果和梨最大的营养亮点就是膳食纤维。 膳食纤维维护肠道健康，延长饱腹感。充足的高纤饮食，有助于维持胆固醇与血糖处于健康水平。 洗净后带皮食用苹果和梨，摄入的膳食纤维最多。
- 富含多种营养素 苹果、梨含有各类维生素、矿物质与抗氧化物质。 苹果含有维生素 C 以及多酚类植物化合物；梨含有维生素 C、钾和其他有益植物成分。 多样摄入果蔬，能轻松补足身体所需各类营养素。
- 助力护心饮食 苹果和梨可纳入护心膳食模式。其中的膳食纤维、钾以及其他植物营养，是餐食、加餐里优质的营养选择。 可以尝试把鲜果切片，搭配坚果、种子、全谷物、蔬菜、鱼类或优质瘦肉等其他护心食材一同食用。
- 天然清甜 想要满足甜食渴望，又不用吃甜点，苹果或梨是很好的选择。 天然甜味很适合加到燕麦、酸奶、沙拉或是全麦吐司上。也可以撒点肉桂烘烤，做成温热小食，无需大量加糖。
- 轻松实现健康饮食 苹果和梨最大优势之一就是方便食用。预处理简单，便于携带，适合常备作为加餐。 想要均衡加餐，可将苹果或梨搭配蛋白质或优质脂肪，例如：
- 天然花生酱或杏仁酱
- 希腊酸奶
- 奶酪
- 一小把杏仁或核桃
- 一份小份奶酪
将水果与蛋白质或健康脂肪搭配，可以让你的零食更令人满足，饱腹感更强。
不止是零食：苹果梨的多样吃法
苹果和梨不局限于加餐。清甜微酸的风味，放在咸口菜肴里也十分出彩。 简易便携加餐 苹果或梨切片，搭配坚果酱、芝士或一小把坚果。 苹果片撒上肉桂，口感更丰富；梨搭配核桃或软质芝士味道绝佳。
加入沙拉 苹果、梨能让普通沙拉升级。 推荐搭配：
- 混合生菜
- 苹果片或梨片
- 核桃或碧根果
- 少量山羊芝士 / 菲达芝士
- 蔓越莓干
- 简易油醋汁
想增加蛋白质，可以在沙拉上加烤鸡肉或三文鱼。
搭配早餐 切碎的苹果或梨，很适合放进燕麦、隔夜燕麦、希腊酸奶或全麦谷物中。 可以把苹果丁加肉桂温热，拌进燕麦，代替红糖。
做成正餐配菜 水果也能为咸香菜肴增添风味与汁水。苹果尤其适合搭配鸡肉、猪肉、火鸡；梨可以搭配三文鱼、鸡肉和杂粮餐。
将苹果片 / 梨片和洋葱一起煸炒，加入少许肉桂或新鲜香草，搭配瘦肉与烤蔬菜，就是一道简单秋日餐食。
简易苹果梨食谱：肉桂苹果梨燕麦粥
这道食谱可以做出温热饱腹的早餐，轻松增加每日水果与膳食纤维摄入。 食材：
- 半个苹果，切丁
- 半个梨，切丁
- 半杯传统燕麦片
- 1 杯低脂 / 无糖牛奶
- 半茶匙肉桂粉
- 1 汤匙碎核桃
- 可选：1 茶匙蜂蜜
做法：
- 将燕麦、牛奶、苹果丁、梨丁、肉桂粉放入小奶锅。
- 小火慢煮至微微沸腾，持续约 5 分钟，不时搅拌，直到燕麦绵密、果肉变软。
- 盛入碗中，撒上核桃碎。
- 需要的话，淋少量蜂蜜。
小提示：可以提前做好燕麦粥分装冷藏，工作日快速享用早餐。
苹果与梨的挑选和储存技巧
选购时挑选没有大面积磕碰、无软烂部位的果实。苹果放冰箱冷藏通常可保鲜数周。 梨大多在完全成熟前采摘。如果梨摸起来很硬，放在室温下，轻按果柄附近微微变软即成熟；成熟后移入冰箱，延长保鲜时间。 梨和苹果品类繁多，可以多尝试找到自己喜欢的品种，有的脆爽微酸，有的软糯香甜。
善用九月时令鲜果
九月，不妨换多种方式品尝苹果和梨。常备鲜果当加餐，拌沙拉、加入早餐，或是给咸口菜肴增添一丝清甜。 健康饮食不必依赖复杂食谱或是大刀阔斧改变习惯。有时候，只是挑选新鲜营养食材，找到简单吃法就足够。
所以这个九月，买点苹果和梨，试试把它们融入日常餐食。
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