类风湿关节炎是一种自身免疫性疾病，免疫系统会错误攻击健康组织，引发慢性炎症、关节疼痛、僵硬与肿胀。该病最常累及手、足、腕、膝等关节，让日常活动变得痛苦艰难。类风湿关节炎目前尚无根治方法，但是生活方式的选择 ——尤其是饮食与营养 ——在缓解症状、提升生活质量方面发挥着重要作用。除规律运动、药物治疗与慢病管理外，合理饮食有助于减轻炎症、维护免疫健康。本文介绍缓解关节炎的优质食物及其作用原理。
缓解类风湿关节炎的优质食物及其作用原理
1、Omega-3 脂肪酸：强效抗炎帮手
富含 Omega-3 的食物常居抗炎食物榜首，原因在于它能降低体内炎症指标，对类风湿关节炎患者尤为重要。
慢性炎症是类风湿关节炎关节肿痛、僵硬的根源。研究表明，Omega-3 脂肪酸可：
- 减轻关节压痛与僵硬；
- 缓解晨僵；
- 维护整体关节健康；
最佳食物来源：
- 三文鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼等深海肥鱼；
- 亚麻籽、奇亚籽；
- 核桃；
- 鱼油及藻油补充剂（需遵医嘱）；
在每周饮食中加入富含 Omega-3 的食物，有助于维持更平衡的炎症反应。
2、有助缓解关节炎炎症的香辛料
研究显示，过量钠（盐）会损害免疫系统、加重炎症。与其多用盐，不如选用兼具风味与健康益处的香草和香料调味。
许多香料含多酚类植物化合物，具有抗炎与抗氧化作用。适合关节炎的常用香料包括：
- 姜黄：含强效抗炎成分姜黄素；
- 生姜：减轻关节疼痛与僵硬；
- 大蒜：支持免疫、缓解炎症；
- 肉桂：有助于调节炎症反应；
规律使用这些香料，可在提升风味的同时，自然缓解关节炎症状。
3、发酵食品与肠道健康：助力类风湿关节炎管理
酸奶等发酵饮品因健康益处备受关注。酸奶及其他发酵食品富含益生菌，即有助于维持健康肠道菌群的有益菌。
肠道健康为何对类风湿关节炎至关重要？研究表明，肠道菌群参与免疫系统调节，对类风湿关节炎这类自身免疫病尤为关键。
2014 年一项针对类风湿关节炎患者的益生菌研究显示，益生菌可改善病情活动度、减轻炎症。
适合中老年人群常见的发酵食品：
- 发酵乳制品：酸奶（原味、无糖更佳）、部分益生菌奶酪；
- 发酵蔬菜：泡菜、酸菜、天然发酵黄瓜、发酵萝卜；
- 发酵豆制品：味噌、纳豆、腐乳、豆豉（传统发酵，适量食用）；
- 发酵饮品：苹果醋、康普茶、部分发酵植物奶饮品；
- 谷物 / 其他发酵食品：酒酿、醪糟、天然发酵面包；
在饮食中加入发酵食品，有助于维持免疫平衡、减轻炎症反应。
营养：关节炎管理方案的重要一环
虽然饮食无法根治类风湿关节炎，但抗炎饮食配合药物治疗与规律运动，可成为强有力的辅助手段。进行重大饮食调整前，请务必咨询医护人员。
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